虫草鸭即冬虫夏草全鸭汤的做法介绍

—冬虫夏草如何和鸭子一起炖?怎样制作冬虫夏草全鸭汤


食材:老雄鸭一只约1500克,冬虫夏草5~10克

    取老雄鸭一只,宰杀后放血去毛,从尾腹部开一个小口,去尽内脏,然后将鸭子洗净,将鸭头劈开把冬虫夏草塞进鸭头鸭脖内(或者是用筷子在鸭背或鸭腹上戳些个小洞,将冬虫夏草分别塞进小洞内),再放入碗中,在鸭体内外加适量黄酒、生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料,再浇上清汤在放进蒸锅上蒸熟即可食用。虫草鸭为古今诸多中医名家推荐的吃法,有补肾益精、益肺平喘止咳、补诸虚百损之功效,适用于肾虚肺虚、咳嗽哮喘、产后虚弱、病后体虚、老年体弱多病诸证。



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